水産物輸出拡大
日本政府が定める、2020年までの農林水産物・食品輸出目標額1兆円に向け、全国各地で輸出拡大の取り組みが拡がっています。開催地・大阪は、アジアの玄関口となる関西国際空港を擁し、西日本をはじめ、日本の輸出拠点として、大きな役割を担っています。斯様な背景から、本開催では、輸出主力品目となるホタテ、サバ、ブリ、マグロをはじめ、養殖魚、HACCP・EU HACCP取得商品、水産エコラベル認証商品の紹介に加え、海外の日本食ブームに向けた資機材を紹介する「農水産輸出支援技術」コーナーの開催、スキルアップセミナー、輸出商談会を通じ、日本産水産物の輸出拡大に取り組みます。
インバウンド向け水産商材
現在の関西経済を下支えするインバウンド効果は、2025年の大阪万博決定で、さらなる経済成長が期待されています。大阪万博の開催テーマ「人類の健康・長寿への挑戦」を受け、本展示会では、外国人に人気の高い寿司商材、日本の健康長寿を支える和食の主菜・魚惣菜、土産免税店で販売可能な土産品等々、簡易的に取り扱い可能な水産商材をご紹介します。また、ハラル・ジャパン協会協力の下、関西でも広がりを見せているムスリム向けのハラール認証食品を特集します。
西日本の地域活性化
昨今、鮮度保持技術の発達により、地方の高鮮度な魚・水産物が流通しやすくなりました。本開催でも、西日本を中心に、地域色豊かな水産加工品・地域ブランド商材が多く紹介されています。西日本を代表する都市・大阪での開催であることから、大阪寿司（押しずし、箱すし、巻きすし）や、京料理をはじめ、西日本各地の食文化に触れ、伝統的な地域料理をひろく紹介することで、西日本の地域活性化、魚食普及に取り組んで参ります。
持続可能性な水産業、SDGsへの取り組み
国際計画として制定された、持続可能な開発目標（SDGs）主要目標17のうち、「2.飢餓をゼロに」、「12.つくる責任つかう責任」、「14. 海の豊かさを守ろう」に取り組むべく、マリン・エコラベル・ジャパン協議会主催による「持続可能な漁業の認証取得セミナー」の開催、陸上養殖勉強会主催による「陸上養殖スタートアップセミナー」を開催します。開催地が西日本の中心地・大阪であることから、とくに養殖が盛んな西日本地区に向け、水産資源を守る活動に取り組みます。
省人化、省力化
漁業者、水産従事者の人手不足や高齢化により、水産業を取り巻く環境は変革の時期を迎えています。斯様な課題に取り組むべく、昨今、革新的なテクノロジーを用いた、水産業、水産加工業の生産性向上に向けた技術・サービスが続々と発表されています。 本開催に於いても、AI・Iotをはじめ、様々な機器、ロボット、サービスが紹介され、西日本の水産業にひろく情報発信することで、スマート水産業の実現に寄与し、省人化、省力化、所得向上、そして、新3K（カッコ良くて、稼げて、革新的）な水産業のイメージ刷新によって、就労者の確保に繋げるべく、取り組みます。
水産業の災害対策
2020年は阪神・淡路大震災から25年と、節目の年を迎えます。東日本大震災以降、備蓄食品として栄養価の高い魚缶詰に注目があつまり、サバブームに発展しましたが、魚原料を使用した缶詰の需要は拡大しています。本開催では、長期保存可能な缶詰、瓶詰、レトルト品を、食品売場、非食品売場へと広く紹介し、魚食普及に取り組みます。
加えて、昨今は水産業においても、各地で災害被害が相次ぎ、海陸ともに、万が一の備えが必要不可欠となっています。備蓄用燃料、電源、生簀等を紹介することで、災害に強い水産業の未来を築きます。
